土豆炸不熟的原因可能有以下几种：
温度不够高：油温不足以让土豆迅速炸熟，需要将油加热到较高的温度，一般来说，油温需要控制在 180-200℃左右。
土豆太大或太厚：土豆过大或过厚会导致表面炸焦，内部却不熟，可以将土豆切成小块或薄片，以便更快地炸熟。
油量不足：土豆需要足够的油才能完全炸熟，如果油量不足，会导致土豆炸不熟，可以加入适量的油。
炸的时间不够长：炸土豆需要足够的时间才能炸熟，一般来说，炸土豆的时间需要控制在 3-5 分钟左右。
如果以上原因都不是，可能是土豆本身的问题，可能是土豆不新鲜或已经变质，建议使用新鲜的土豆。
跟土豆大小有关系，太大的外面熟了里面没熟，所有炸土豆时还是得切小块，油热了下锅很快就熟了
