炸泥鳅需要去内脏吗（油炸小泥鳅要不要去内脏）

泥鳅虽然大部分是人工养殖的，但还是有较重土腥味，去除内脏和表面粘液能减少腥味。||泥鳅作为一种营养比较全面的食物，不处理好会大打折扣，专家说过泥鳅的粘液藏有大量细菌和寄生虫，和体内内脏也容易滋生病菌。||去除内脏后口感更加好，泥鳅胆很苦，不去除吃起来很苦涩。

炸泥鳅去不去内脏看个人习惯，太小的其实没必要去内脏，够大的最好去内脏，这样济卫生又容易炸