用料
小龙虾尾 500克，
食用油 适量，
姜片 6片，
干辣椒 适量，
花椒 适量，
豆瓣酱 1勺，
料酒 适量，
啤酒 1听，
葱 适量，
火锅底料 适量，
盐 适量，
做法步骤
1、小龙虾尾洗净备用，
2、准备食材葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、火锅底料、啤酒一罐。
3、虾尾冷水下锅，放入姜、蒜、料酒焯水去腥。
4、锅内烧油，油温七成热下入姜蒜，炒香后下入火锅底料，火锅底料炒化后放入小龙虾尾翻炒几下之后，放入辣椒、花椒炒香。
5、炒出香味后倒入准备好的一整罐啤酒，加入适量盐，大火煮8—9分钟，待啤酒烧干之后，出锅。
1、原料准备：小龙虾两斤，姜五片，蚝油1勺，干辣椒适量，蒜5瓣，料酒适量，豆瓣酱2勺，盐适量，生抽适量，花椒一把，麻椒一把，醋少许。
2、将小龙虾去须、腿、虾线、保留虾尾，再逐个用刷子刷洗干净。
3、锅中烧热油加姜片，蒜，花椒，麻椒，注意小火，否则易糊。
4、虾尾放入锅中炒几下后加水，再放入其他调料，尝味调节，煮入味即可。
