做法
1.鱼解冻洗净；大蒜拍碎；小葱切丝。
2.油锅烧热，入鲫鱼略煎至鱼肉变色后倒入适量水，加入姜片、蒜末，大火煮沸后改中火炖20分钟至汤成白色。
3.加入适量盐和鸡精，再炖2分钟，撒上葱丝即可。
主料：
鲫鱼4条
鸡蛋2个
盐适量
花椒粉适量
清水一勺
红薯淀粉适量
面粉适量
辅料：
花生油适量
姜葱适量
料酒适量
做法：
1. 鲫鱼冲洗干净。
2. 适量盐，料酒，葱姜抓匀腌制半个小时到一小时。
3. 盆中一半红薯淀粉，一半面粉，适量盐，花椒粉，打入2个鸡蛋，舀入一勺清水。
4. 搅成酸奶糊。
5. 鲫鱼两也拍干面粉。
6. 均匀挂满糊。
7. 油烧五成热。
8. 鲫鱼拎入，小火炸制。
9. 炸至两面金黄。
10. 捞出控油
