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一两的螃蟹怎么做(二两的蟹适合什么做法)

一两的螃蟹怎么做(二两的蟹适合什么做法)

更新时间:2024-03-28 00:51:24

一两的螃蟹怎么做

1、将小螃蟹刷干净,多清洗几遍,可以 用牙刷来刷;

2、将刷好的蟹用菜刀沿着中心将其切成两半,注意不要将蟹黄漏出来哦;

3、切少量姜末和葱备用;

4、中火热油(油要适量),待油熟后将切好的蟹放锅内不断翻炒1~2分钟,然后倒入少量黄酒(5ml左右),洒入姜末,一小勺盐,继续炒3分钟左右;

5、待蟹有7分熟了之后,加入3~5勺(因为不知道你的勺子有多大,你自己看着合适就行了哦)海鲜酱(最好是海天的),继续炒1分钟,加入少量水,煮至海鲜酱看起来较粘稠了为止;

6、洒入切好的葱,稍微再加热半分钟,就可以放味精起锅了。

提示:海鲜酱不要放少了哦,不然达不到效果,如果在快要煮干了的时候还是没有看到粘稠现象,最好再加一点进去哦~~

一两的螃蟹我们这边俗称为小毛蟹,一般可以做毛蟹年糕或是面拖蟹,毛蟹年糕就是把螃蟹一剁为二,然后抽去蟹肠丶蟹胃洗干净后起油把蟹炒至变色,然后加去腥的佐料加水覆盖住螃蟹,等开锅大概56分钟后加入年糕煮到汤汁浓稠后就能起锅了。

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