炒豆角的方法有很多种，以下是一种简单易学的做法：
所需材料：
豆角、蒜、姜、辣椒、盐、生抽、料酒、油
步骤：
豆角洗净，去掉两端，切成小段备用。
蒜、姜、辣椒切末备用。
热锅凉油，油热后放入蒜、姜、辣椒末煸炒出香味。
放入豆角翻炒，加入少量盐和料酒，继续翻炒。
待豆角变软后，加入生抽调味，继续翻炒均匀即可。
小贴士：
炒豆角时要注意火候，火不要太大，以免炒焦。
可以在豆角炒熟后加入少量水，焖一会儿，让豆角更加入味。
如果喜欢口感更加鲜嫩的豆角，可以在炒豆角前先将豆角焯水一下。
炒菜豆角时，可以尝试以下做法：
豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段。
锅里倒入水，加一勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用。
炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用。
肉馅里放入淀粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用。
锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来。
锅里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸。
放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。
此外，注意火候也很重要，将豆角放入锅之后，就要把火候调大，用大火来翻炒，可以缩短豆角烹炒的时间，避免豆角营养流失，还可以避免豆角口感变软。
