做法：
1、准备食材：鸭爪500克、香叶2片、八角2个、草果1个、茴香1克、姜3克、大蒜3瓣 调味料：芝麻油3克、花椒油2克、生抽3克、醋4克、白糖1克、蚝油2克、鸡精1克、料酒3克
2、切姜片
3、大蒜切末
4、鸭爪放入冷水锅中，加入料酒、香叶、八角、草果、茴香、姜片，大火煮沸后，撇去浮沫，转中小火煮30分钟，捞出，放入冰水中浸泡
5、小碗中放入蒜末、芝麻油、花椒油、生抽、醋、白糖、蚝油、鸡精，拌匀
6、捞出鸭爪，装入碗中，淋入酱汁
7、腌制两个小时即可
广东泡鸭爪的正宗做法如下：
准备材料：鸭爪、白醋、麻油、生姜、八角、花椒、辣椒。
具体步骤：
1. 用剪刀剪掉鸭爪上的黑点和指甲。
2. 将清洗干净的鸭爪用盐抓洗一遍，再用醋抓洗一遍。
3. 在锅里烧开水，加入两片姜，然后将洗净的鸭爪放入锅中煮沸10分钟。
4. 煮好的鸭爪捞起放入凉水中降温，多换几次水，直到鸭爪不再温热。
5. 将八角、花椒、辣椒用水冲洗干净。
6. 将八角、花椒、辣椒和水一起放入锅中煮开，加入生抽、白酒、糖、盐，再次煮开后取出降温。
7. 准备一个合适的瓶子，将降温后的鸭爪装入瓶子中。
8. 将降温后的汁倒入鸭爪瓶中，加入适量的白醋和麻油。
9. 泡鸭爪制作完成。
以上是广东泡鸭爪的制作方法，希望对你有帮助！
