烫豆角怎么样才变绿色（豆角怎样焯水才能翠绿）

烫豆角一定要先把水烧沸，再加少许盐和少许油，之后把洗干净的豆角放入锅中，立即翻动，待锅中的豆角和水又要沸时关火，捞出豆角，放入凉水中即可！

加盐和食用油烫

豆角绰水时添加少量盐和食用油，能够 使长豆角色调更绿，更细嫩。长豆角一定要焯透，以避免 中毒了。长豆角绰水后投凉，能够 使其口味更爽脆。