长豆焯水怎么保持绿色（龙豆的正确焯水方法）

要保持长豆的绿色，可以采取以下步骤：

首先，将长豆放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，一般约1-2分钟。

然后，立即将焯过水的长豆放入冰水中浸泡，以迅速停止烹饪过程。冰水可以帮助保持长豆的绿色，并防止过度烹饪。

最后，将长豆捞出并沥干水分，可以用厨房纸巾轻轻擦干。这样处理后的长豆会保持鲜绿色，口感也更加脆嫩。

长豆绰水时添加少量盐和食用油保持绿色,能够使长豆色调更绿,更细嫩。长豆一定要焯透,长豆绰水后投凉,能够使其口味更爽脆。