用热水，因为盐在热水中才可以充分容化。所以一般盐水都是用热水而不用冷水。如果用冷水做盐溶液，浪费时间，浪费原料。
盐水可用热水。
因为热水相较于冷水拥有更高的溶解度，可以更快地将盐溶解在水中，达到更快速的腌制效果。
同时，热水能够帮助将盐更好地分散在水中，增加腌制均匀性。
值得注意的是，如果过度加热，则会使盐分析出，反而影响腌制效果。
所以最佳的腌制温度应该在60℃以下。
在烹饪过程中，盐水的用途很广泛，比如腌制肉类、蔬菜、海鲜等。
除了用热水腌制外，还可以用冷水。
在腌制过程中，不同的食材、不同的盐浓度也会影响腌制的时间，需要根据实际情况进行调整。
此外，盐水还可以被用来作为烤肉或烹调海鲜时的涮料，为食材增添口感和美味的味道。
