可以通过以下几个方面进行观察：
1. 颜色：成熟的香水菠萝颜色为黄绿色，表皮光滑，有光泽。如果表皮颜色较深，可能未成熟；如果表皮颜色较浅，可能过熟。
2. 重量：成熟的香水菠萝重量适中，不会过轻或过重。过轻的香水菠萝可能未成熟，过重的香水菠萝可能过熟。
3. 果实硬度：用手轻轻按压香水菠萝，如果果实硬度适中，说明成熟度较好。如果果实过硬或者过软，可能表示未成熟或者过熟。
4. 果皮弹性：用手指轻轻按压香水菠萝的表皮，如果表皮弹性较好，说明成熟度较好。如果表皮弹性较差，可能表示未成熟或者过熟。
5. 果香：成熟的香水菠萝会散发出浓郁的香气。闻一下香水菠萝，如果闻到香气，说明成熟度较好。如果闻到较淡的香气，可能表示未成熟。
综合以上几个方面进行观察和判断，可以较为准确地判断云南香水菠萝是否成熟。
熟了！喜欢吃甜就买黄一点的！青的要酸一点！
我比较喜欢吃黄一点的
