在Photoshop中，可以使用“修补工具”或“内容感知填充工具”来替换数字，同时保持背景不受影响。
修补工具可以选择要替换的区域并将其覆盖，然后使用样本图像来填充替换区域。
内容感知填充工具可以选择要替换的数字并使用周围的图像内容来自动填充替换区域。同时，还可以通过调整透明度和混合模式等参数来进一步细化替换效果。在操作过程中，建议先在副本上进行操作，以避免原始图像受损。
在Photoshop中，你可以使用以下步骤来更改文字和数字而不破坏背景颜色：
1. 打开你要编辑的图像并选择文本工具(T)。
2. 在图像上单击鼠标左键并拖动鼠标以创建一个文本框。
3. 输入你想要更改的文本。
4. 选择文本图层，然后转到“选项”(Options)菜单，选择“字符面板”(Character Panel)。
5. 在字符面板中，你可以更改字体、字号、颜色等属性。确保将字体颜色设置为与背景颜色相似或相同。
6. 如果你想更改数字，请使用相同的步骤选择数字所在的文本图层，然后在字符面板中更改数字的颜色和样式。
7. 如果你想更改背景颜色，请使用魔术棒工具(Magic Wand Tool)或套索工具(Lasso Tool)选择背景。然后转到“调整颜色”(Adjustments)菜单，选择“色相/饱和度”(Hue/Saturation)或“色阶”(Color Balance)来更改背景颜色。
