主料中筋面粉300g玉米油110g辅料雀巢淡奶油100g糖粉50g温水80g全蛋液适量精盐2g步骤1.油皮面团制作：面粉200G，精盐2G，糖粉20G，玉米油60G，温水80G2.玉米油倒入盒中搅拌后用手搓均搓散加入温水80G揉成光滑的面团。
3.油酥面团制作:面粉100G，入玉米油50G和面均匀的面团4.松驰15—20分钟5.各分成两个等份，一份做4个。(只有四只螺管，分两盘烧烤。应该一盘放六只正好)将油皮面团按扁，包入一份油酥面团6.包好后收口。松驰片刻7.取一份包好的面包收口向上，擀成长方形8.由三分之一处向中间折一折9.再将另一边向中间处折成为一个长方形(俗称叠被子法完成一次。
10.将完成一折叠的长方形按以上三步折叠第二次......第三次.一共进行三次折叠。
11.将完成三次折叠的长方形擀成约39CM*12CM的长方形薄片用轮刀沿两个长边切去2-3MM12.再用轮刀平均切成四条备用13.螺管一只，取一条面从粗的头沿锥形螺管缠绕，每次压住一半，缠到尖。揑合并收头向下摆放在烤盘中14.四个全部完成涮蛋液，烤箱预热210度上下火中层20分钟15.取出后片刻不汤手时脱模。置烤网上晾凉16.雀巢淡奶油100克(预先冷藏好)+30G糖粉+柠檬汁数滴打发，装入裱花袋，挤入海螺酥内。至此外皮酥脆内芯香滑的奶油海螺酥就完成了。小贴士切下来的边条可以随手做个小造型，加棵果仁放在烤盘一起烧烤。分享一个小妙招：在雀巢淡奶油中，加入数滴鲜柠檬汁后就会变得容易打发了。夏季气温度，填充了淡奶油的海螺酥要置于冰箱冷藏保存，以便奶油不至由于高温变稀。
