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猪蹄肘子冻肉怎么做(猪蹄冻肉正宗的做法)

猪蹄肘子冻肉怎么做(猪蹄冻肉正宗的做法)

更新时间:2023-12-23 17:31:34

猪蹄肘子冻肉怎么做

主料:

猪肘1个

辅料:

小葱1小把 姜3片 草果1个 八角1个 花椒15粒 香叶1片 冰糖10克 生抽50毫升 老抽10毫升 料酒30毫升 水适量

做法与步骤:

步骤1

肘子拔去皮上的毛,拆去骨头洗净,骨头可以放冰箱冷冻室留着以后煲汤

步骤2

将生姜切片,小葱一把打结(因为家里没有新鲜的小葱,所以我只能把之前冷冻的小葱段拿出来凑数),草果、八角、花椒和香叶装在无纺布袋中扎好

步骤3

洗净的肘子肉放入锅中,倒冷水,加15毫升料酒,开大火煮,直至煮出浮沫

步骤4

锅离火,倒去带有浮沫的水,用流水冲洗干净,锅中重新放一锅清水

步骤5

加入葱姜、冰糖和香料包,加15毫升料酒及生抽和老抽,大火烧开后,转中小火焖煮1小时左右

步骤6

1小时后,将肘子肉从锅中取出,用剪刀剪成小块,用漏勺将锅里的葱姜和香料包捞出

步骤7

再次将剪碎的肘子肉倒回锅中,中小火焖煮1小时,然后连汤汁一起倒入保鲜盒中,冷却后放冰箱冷藏过夜

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