步骤/方式1
猪蹄肘子放入盆中洗净去毛，用冷水泡一晚，去血水，中间可以换水。
步骤/方式2
将洗净的猪蹄肘子，放入锅中，下锅，继续去血水，水开后，用勺除去上面漂浮的血沫
步骤/方式3
血沫除净后，将肘子猪蹄捞出放入已开好水的高压锅，水量摸过猪蹄肘子，然后放入准备好的炖肉料包、姜、葱段、豆腐乳、黄豆酱、盐，高压锅出气后，煮15分钟，关火，放完蒸汽。
步骤/方式4
开盖，用勺将上面漂浮的猪油漂净，如果不漂猪油，肉冷完上面会有一层猪大油，漂出的猪大油
步骤/方式5
将肉捞出，剔一下骨头，剔完骨头，将肉放回汤中，继续炖一个小时
步骤/方式6
水量控制好，最终关火时，汤刚刚浸过肉，将炖好的肉倒入合适的盆中，放入温度低处，放置24小时，就可以吃到可口的冷肉啦
