厨房炒菜是什么意思（厨房热菜是什么意思）

厨房炒菜是指上级给下级分配的工作，比如一个单位的食堂，领导会说张师傅今天分配你厨房炒菜，好不好，一般都是分配厨师去做这样的事。

意思就是到厨房去置油锅于火上，将菜放入，用勺翻动，直至菜熟和炒熟的菜。

炒菜，中国菜的常用制作方法之一。其指将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。主要是以锅中的油温为载体，将切好的菜品用中旺火在较短时间内加热成熟的一种烹饪方法。