对于香菇的蒂部分，可以根据自己的喜好和实际情况来决定是留着还是去掉。
香菇的蒂部分通常比较硬，口感不如嫩菇，而且吃起来有一定的嚼劲。如果你不喜欢这种口感，可以将蒂去掉，只用菌盖部分烹饪使用。
但是香菇的蒂部分也是有营养的，其中含有大量的纤维素、蛋白质、维生素B等，如果你不嫌麻烦，也可以将蒂部分切碎或切细，加入到菜肴中一起烹饪，增加食物的营养价值。
总之，是否留下香菇的蒂部分主要取决于个人口感和喜好，但无论如何，在烹饪前应该将其清洗干净，切去硬的部分，以保证食品的健康和卫生。
其实香菇蒂也是可以吃的,这个主要是个人意愿决定,一般将香菇蒂洗净后是可以食用的,只是因为香菇蒂中的纤维素比较多,如果不去掉可能会影响食用口感,这也是为什么很多人将蒂去掉的原因。
我们在去除香菇蒂的时候多采用刀具,为了美观可以建议大家使用厨房专用的剪刀。 首先将香菇的蒂头剪掉,大一点的香菇可以适当的留一短一些,小一点的香菇则可以全部的剪掉或者剪短。 不过对于一些比较鲜嫩肥大的香菇还是建议保留一部分的蒂头,因为这部分的蒂头也比较的鲜嫩,食用的口感也相对好很多。
