食材：
茄子3个、油1汤匙、生抽1汤匙、糖2汤匙、香醋2汤匙、淀粉1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、葱6根、姜3片、蒜3瓣
1
茄子洗净切条，摆入盘中
2
水开后蒸20min
3
生抽，糖，醋，淀粉兑入适量水调成鱼香汁
4
葱姜蒜切末
5
锅内热油，放入豆瓣酱微炒
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放入葱姜蒜炒出香味
7
倒入鱼香汁煮开后至汤汁浓稠
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倒出蒸茄子的水，浇上酱汁即可
食材：
茄子350克、生抽5克、香醋8克、蒜蓉10克、香葱10克、豆瓣酱10克、白糖6克、淀粉5克、食用油20克、食盐1克
1
茄子洗净，入蒸锅蒸熟10分钟左右
2
蒸好的茄子取出凉一凉，在手撕成小条稍沥干水分备用
3
取一个小碗加入生抽、香醋、白糖、淀粉、凉开水搅拌均匀成为鱼香汁备用，葱花，蒜蓉、豆瓣酱备用
4
炒锅热油，把蒜蓉、葱白炒出香味儿
5
再把调好的鱼香汁和豆瓣酱加入
6
小火煮出香味关火，把汁浇在茄子上即可
