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云南骨头糁做法(云南骨头糁腌制方法)

云南骨头糁做法(云南骨头糁腌制方法)

更新时间:2024-04-29 00:32:35

云南骨头糁做法

(1)把猪的脊骨、肋骨洗净,放在墩子上,用刀背将骨捶碎,再用刀剁成泥,入盆,加入盐、辣椒面、花椒面、草果面、白酒,拌匀入味,腌渍3——5天。

(2)取瓜叶洗净,入沸水锅中焯一下,取出晾干水分,逐个包入肉骨泥,装入陶罐中,加盖密封,置于阴凉通风处腌制半月即成。

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