棒骨、排骨泡入水中，洗净。焯水，去掉血水后捞出。
步骤 2
加水、葱段、姜片，高压锅煮熟。
步骤 3
捞出骨头和肉，把肉拆下来，撕成肉丝，备用。
步骤 4
半杯面粉，加水，搅拌成较稀的面糊，备用。
步骤 5
将骨汤倒入砂锅，继续煮，用勺子捞出浮沫。高压锅底部的骨头渣子弃掉。接着，砂锅中加酱油、十三香、盐、白胡椒粉、拆下来的部分肉丝。有麦仁的话，加入锅中煮半个小时。这次没有准备就没加。
步骤 6
将面糊倒入汤中。要一边倒，一边迅速搅拌，防止结成疙瘩。面糊底部的少量疙瘩可弃掉不用。
步骤 7
盛到碗中，趁汤热，加小香葱、香菜和剩余的肉丝。依个人口味，加醋、白胡椒粉。
步骤 8
搅拌之后，就可以喝上几大碗了。
1)把猪的脊骨、肋骨洗净，放在墩子上，用刀背将骨捶碎，再用刀剁成泥，入盆，加入盐、辣椒面、花椒面、草果面、白酒，拌匀入味，腌渍3——5天。
(2)取瓜叶洗净，入沸水锅中焯一下，取出晾干水分，逐个包入肉骨泥，装入陶罐中，加盖密封，置于阴凉通风处腌制半月即成
