1、地锅万能酱
原料：郫县红油豆瓣酱3斤，泡红椒末1斤。制作：泡红椒剁碎加豆瓣酱调匀，加菜籽油封面。
2、地锅排骨万能酱
胡玉美蚕豆酱600克，香辣牛肉酱300克。地锅油500克，姜粒300克，蒜粒400克，下入所有酱料炒香即可。
3、地锅酱油
原料；宴泰酱油1斤。海天生抽250克，盐20克。
制作方法；取锅把以上原料到在锅里小火熬制15分钟即可。
配料：酱1汤勺，十三香1汤勺
铁锅炖调味酱的制作
步骤1
取一个空碗，放入十三香1汤勺，甜面酱1汤勺，将所有调料搅碎并混合均匀。
步骤2
中火起锅，倒入半炒菜勺豆油，中油温时，将先前混合好的酱料倒入锅中。
步骤4
用炒菜勺轻轻搅拌酱料防止粘锅，待酱料香味溢出时即可盛出，铁锅炖调味酱制作完成。
