方法一：看颜色
新鲜的蘑菇应该是白色或棕色的，如果发现蘑菇表面出现黑色或绿色，说明蘑菇已经变质了。此时，应该立即将蘑菇扔掉，不要再食用。
方法二：闻气味
新鲜的蘑菇应该有一股清香的味道，如果发现蘑菇散发出臭味或霉味，说明蘑菇已经变质了。此时，应该立即将蘑菇扔掉，不要再食用。
方法三：观察表面
新鲜的蘑菇表面应该是干燥的，如果发现蘑菇表面有湿润或粘液状的物质，说明蘑菇已经变质了。此时，应该立即将蘑菇扔掉，不要再食用。
方法四：触摸质地
新鲜的蘑菇质地应该是坚实的，如果发现蘑菇质地变软或发黏，说明蘑菇已经变质了。此时，应该立即将蘑菇扔掉，不要再食用。
方法五：浸泡水中
将新鲜的蘑菇放入清水中，如果发现蘑菇表面出现气泡，说明蘑菇已经变质了。此时，应该立即将蘑菇扔掉，不要再食用。
