生菜把它仔细地清洗干净，尤其是它叶子的底部，洗净以后，放入到一个篮子中，把它的水分沥干。
2.
锅里注入适量的清水，稍微的多一些，接着开大火把它煮沸，加入2勺盐，适量的花生油，加入料酒2勺，再把生菜倒进去。
3.
生菜焯水的话，时间一定要长一些，这样是防止它变黑的重要因素，大概在2～3分钟左右，让它完全熟透。
4.捞出控干多余的油份，盛出盘子的时候，可以用锅铲按压一下，这样把水分压出来以后，它能够更加的入味。
在锅中将水烧开，接着放入少许盐，将生菜放入水中焯一分钟左右立刻取出，这样生菜就不会变黑了。在吃生菜的时候要注意，生菜中很容易夹杂泥土，所以在吃生菜的时候，最好是将叶子一片片扒下来，清洗干净，控水。
