玉米面发酵时间长了还能吃吗（玉米面吃发酵还是不发酵的好）

不可以。玉米面发酵时间太长会发生变质，并产生许多不好的物质，例如曲霉素，灰绿曲霉等各种霉素，变质后则不可以食用。

因此要掌握好面粉发酵的时间，一般发酵一个小时即可，时间也不能太短，发酵不充分会使做出来的面包不松软，使口感变差，我们就不要去吃了。

玉米面发酵时间长了，要加碱中和酸度，发酵时间长有酒味，蒸出馍能吃但不好吃