01把整片牛肚/百叶用清水冲刷洗净,牛肚切片烧开水，焯一遍，时间千万不要太长,焯好备用。
02鸭血切块,烧开水,弄好了备用。
03生抽加蒜末调好汁备用，这个量保持在40克左右就好。
04烧开热水，粉丝下锅煮2分钟左右，捞出来备用。
05粉丝捞出盛入碗中，放入鸭血、毛肚、加入少许芝麻酱、豆腐乳、盐调味。
06加入煮粉丝的汤，滴一滴香油，辣椒油和香菜可依据个人口味酌情添加就可以了。
用料
毛肚40克、鸭血50克、酸辣粉丝1桶蒜末（灵魂，必加）、2瓣小葱两小根、麻酱20克、酱豆腐一勺、韭菜花（灵魂，必加）、一勺醋根据自己喜欢
还原老北京最好吃的牛肚粉丝的做法
1酸辣粉，只要辣酱和调料包。
2牛肚切丝，鸭血切小块，鸭血、粉丝、青菜先煮，牛肚后煮。
3煮的时候泄麻将。砸蒜末。切葱花。
4都煮熟一起捞出来放碗里，不要煮的汤。
5往粉儿碗里倒杯开水，适当就可以。
6加入酸辣粉里的辣酱和调料包。加麻将，葱花 ，蒜末，韭菜花，酱豆腐。
7开吃吧，哈哈????，不好意思，吧唧嘴了，太香了。
