酱料配方如下：
配料：
- 干辣椒：50克
- 郫县豆瓣酱：100克
- 十三香：20克
- 干花椒：10克
- 辣椒粉：10克
- 植物油：200克
- 蒜子：10克
- 姜：10克
- 白糖：5克
- 盐：3克
- 味精：2克
- 鸡精：2克
步骤：
1. 将干辣椒切成段，郫县豆瓣酱剁细，干花椒用刀铡碎，蒜姜切末备用。
2. 起锅烧油，将植物油烧至八成热，下入蒜姜末、干辣椒、花椒和郫县豆瓣酱，用中小火煸炒出香味。
3. 加入适量的清水，加入盐、白糖、味精、鸡精和十三香，大火烧开后转小火煮5分钟，让各种调料的味道融合在一起。
4. 将小龙虾清洗干净，下入锅中煮熟，大火煮5分钟左右，让小龙虾充分入味。
5. 最后加入辣椒粉，翻炒均匀即可。
香辣小龙虾的酱料配方需要注意火候和调料的比例，煸炒时不要炒糊了，可以根据个人口味加入适量的醋和香油，味道更佳。
香辣小龙虾的酱料配方可以根据个人口味进行调整，以下是一种常见的酱料配方：
材料：
- 2勺蒜蓉
- 2勺姜末
- 2勺红辣椒粉（可以根据口味调整）
- 2勺辣椒酱
- 1/4杯花椒粒
- 适量的盐
- 适量的糖
- 适量的生抽（酱油）
- 适量的老抽（酱油）
- 适量的料酒
- 适量的白胡椒粉
- 适量的鸡精或味精
- 适量的香菜（装饰用）
步骤：
1. 在一个碗里混合蒜蓉、姜末、红辣椒粉、辣椒酱、花椒粒。
2. 锅中倒入适量的油，加入混合好的材料，中小火慢慢炒熟，直到香气四溢。
3. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒和白胡椒粉，根据个人口味调整调料的用量。
4. 继续炒煮几分钟，确保调料均匀混合。
5. 根据个人喜好，可以加入适量的鸡精或味精增加味道。
6. 最后，可以撒上适量的香菜作为装饰。
请注意，以上是一种常见的香辣小龙虾酱料配方，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。
