制作方法：
1.秋葵用开水烫一下，变色即可捞起，用凉水泡一下，切小备用；
2.蛋跟切好的秋葵拌一下，酱油、盐、生粉调味下煎；
3.在煎了一面的情况下，拿一大盆子直接把锅翻倒盆子，再翻倒回锅里就完整的翻面了。
九个秋葵，两个鸡蛋，简单几步搞定，全程只需5分钟，新手也能学会，特别适合夏天食用。做法虽简单，但特香。 秋葵的含钙量不比牛奶差，而且还是以有机物的形式存在，所以吸收率也比牛奶要高。这道秋葵煎蛋，特别适合小朋友食用，不仅营养高，味道也是一级棒。
主料4人份
黄秋葵9个，鸡蛋两个
辅料
花生油50克， 盐2克 ，料酒5克
步骤1
食材准备
步骤2
烧锅开水，放入少许油盐，放入洗净的秋葵焯水半分钟，捞起过凉。 提示：秋葵含有大量的钙质和蛋白质，但是同时也含有草酸，焯水是可以去掉草酸的，但是避免营养流失，时间不宜过长，变色后即可捞出
步骤3
把秋葵改刀，不要切太小哈！
步骤4
把鸡蛋磕入碗中，加入盐和料酒打散
步骤5
再放入秋葵搅打均匀
步骤6
热锅倒油烧开，倒入蛋液煎熟，即可出锅享用。 提示：油稍微多一点，烧开后，再倒入蛋液就不会吸油了，这道菜起锅后，还可以接着炒别的菜
