猪肝 适量
盐 适量
生姜 适量
料酒 适量
食用油 适量
葱花 适量
步骤：
将猪肝洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡约10分钟，去除血水和腥味。
将猪肝捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。
生姜切成片，放入热水中焯水，捞出备用。
在热锅中倒入适量的食用油，加热至油温六七成热。
加入猪肝片，煎至两面金黄色。
加入焯过水的生姜片，倒入适量的料酒和清水，加入适量的盐，盖上锅盖，煮约5分钟左右。
最后撒上葱花即可。
做法： 1.猪肝泡水2小时，泡出血水焯水，我这个是焯水以后的。
2.葱、姜、花椒、大料、香叶准备好。并加适量黄酒腌制，去腥。
3.锅内不放油，倒入香料炒香放入猪肝，小火微微开，煮15分钟。煮熟切片后加入蚝油、生抽、米醋、蚝油、白糖不、辣椒油、芝麻油拌匀即可
