原料：猪肝、姜、葱、盐、香叶、桂皮、八角、花椒、料酒。
做法步骤：
第1步、猪肝一块 。
第2步、用刀斜切成两片。
第3步、切薄一点容易熟。
第4步、放入水中清洗，把里面的血水挤压出来，洗至水清澈干净即可 。
第5步、准备姜、葱 、大料。
第6步、锅中放入凉水 ，把所有食材放入锅内。
第7步、倒入适量的盐 。
第8步、再倒入料酒 ，盖盖煮15分钟 。
第9步、时间到出锅，切块装盘即可 。
第10步、成品。非常嫩 ，可以搭配喜欢的酱料。
材料：鲜猪肝，葱段，姜片，料酒，香油，花椒，盐，味精
做法：猪肝正面切花刀，洗净，入开水中烫去血水，捞出沥干备用，锅里倒入适量清水，放入猪肝、葱段、姜片、盐、花椒、料酒，煮熟透，撇去浮末，晾凉，捞出猪肝，抹去水分，刷上香油，切片装盘，取少许原汤与味精调匀，淋于肝片上即可。
