四川的腊肉是生的熟的

四川人做的腊肉都是生的，在需要食用的时候才清洗干净，煮熟以后食用，四川腊肉做好以后生的才利于收好放入冰箱，一两年都不会坏，随时都可以取出来食用，如果是熟的腊肉是不能长时间放搁的，如果腊肉熟的应该尽快食用，否则容易变质影响口感