用料 ；鱿鱼嘴 半斤 ；醋 适量 ；味极鲜酱油 适量 ；蒜末 ；新鲜小米辣
二两 ；香菜 适量 ；小葱头 少许 ；辣鲜露 少许 ；凉拌鱿鱼的做法 ；
做法:
1.首先鱿鱼解冻，锅里面加入冷水放入鱿鱼。中火水开，鱿鱼起锅。
2.一定要注意水开起锅，要不然鱿鱼老了就不好吃了。
3.鱿鱼起锅后。用冷水凉透，加入味极鲜，蒜末，醋，辣鲜露，鸡精，拌一到两分钟入味以后。
4.再加入香菜，小米辣，和成段的葱拌一下就可以。
主料2人份
鱿鱼3只
辅料
姜1小块，细香葱1小把，酱油1/2汤匙，植物油1/2汤匙
步骤1，鱿鱼去内脏、外衣剥去洗净
步骤2，姜切丝，香葱也切成细丝
步骤3，将鱿鱼切寸断
步骤4，摆入盘中，撒上少许姜丝
步骤5，淋少许的淡口酱油，入烧开的热水中蒸5-7分钟左右
步骤6，将多余的汁倒掉，姜丝也去除
步骤7，然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许的淡口酱油，撒上适量香葱丝（这个量可以多些）最后淋少许的热植物油就好了（热油不要太多，少许就好）
