原料：猪蹄、冰糖、桂皮、八角、香叶、姜、料酒、黄豆酱、葱、干辣椒、大蒜头、白酒、生抽、油、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉。
做法步骤：

第1步、准备好猪蹄。

第2步、准备好干辣椒、大蒜头、姜、桂皮、八角、香叶。

第3步、猪蹄清洗干净，剁成大块。

第4步、猪蹄冷水上锅，加姜片和少许白酒焯水。

第5步、焯好水的猪蹄，过凉水，清洗干净浮沫。

第6步、起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色。

第7步、糖变成微黄色时。

第8步、下猪蹄和各色香料翻炒均匀。

第9步、加黄豆酱炒上色。

第10步、加干辣椒，加盐、蚝油、胡椒粉、料酒、生抽调味转入电高压锅压20分钟。

第11步、好了，加鸡精调味即可出锅。

第12步、起锅装盘，加葱段。

猪蹄红烧肉是一道具有浓郁口感和丰富味道的传统菜品。以下是一份常用的猪蹄红烧肉调料的制作方法：
主要材料：
- 2-3只猪蹄（切块）
- 适量的姜片和葱段
调料：
- 适量的生抽
- 适量的老抽（增加颜色）
- 适量的料酒
- 适量的冰糖或者红糖
- 适量的八角、香叶、桂皮（可以根据个人口味添加或减少）
- 少许盐和胡椒粉调味
步骤：
1. 将猪蹄洗净，放入锅中焯水，去除血水和脏物，捞出备用。
2. 另起一锅，加入足够的清水，倒入焯过水的猪蹄，加入姜片和葱段，大火煮沸后转小火炖煮30分钟至猪蹄变得稍微软烂。
3. 将炖煮好的猪蹄捞出，沥干水分备用。
4. 取一个炒锅，加入适量的油，放入冰糖或红糖，用中小火炒化至糖变成深棕色。
5. 放入炖煮好的猪蹄，翻炒均匀使其上色。
6. 添加适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，让猪蹄均匀吸收调料的味道。
7. 加入足够的水，淹没猪蹄，再加入八角、香叶、桂皮等香料，盖上锅盖，用小火焖煮1-2小时，直到猪蹄软烂入味。
8. 根据个人口味，可以适量加入盐和胡椒粉进行调味。
9. 最后，根据个人喜好，可以根据需要添加一些蔬菜或者其他配料来搭配猪蹄红烧肉。
以上是猪蹄红烧肉调料的基本做法，您可以根据个人口味的喜好进行微调。祝您烹饪愉快，享受美食！
