主料：猪脚1只，葱1支，姜2片，桂皮1片，八角2颗。
辅料：糖适量，米酒适量，酱油适量。
步骤：
1、猪脚洗净，切适当段状，放入沸水中氽烫去除血水。
2、取一锅水，放入烫过的猪脚，煮约10分钟，取出沥干备用。
3、取锅，放入所有材料（除猪脚外）及调味料煮至沸腾。
4、放入猪脚滚沸后，转中小火续煮约40分钟。
5、加入味醂后再煮至略为收汁即可。
五花肉煮至八成熟，切成小块
02笋干煮半小时，泡一天
03香菇脚，泡发
04糖炒化后，放入五花肉块，迅速翻炒，尽量让每块肉都裹上糖，放入大片姜片，
05五花肉出油后，加盐、酱油、水换成砂锅煮
06中小火把水烧一半时，加入笋干，用小火再慢慢煮
07不断搅动，直至油大多出来
