花胶功夫炖鲜鲍
主料：花胶60克，鲜鲍鱼1只，瘦肉10克。
辅料：新疆红枣少许，姜5克，鸡汤200克，葱段少许，白胡椒2粒，盐3克，海底椰2片。
做法：
1、花胶、鲜鲍、瘦肉汆水，放入炖盅里备用。
2、放入花雕酒、姜、葱、白胡椒粒、海底椰、鸡汤、小枣、盐，炖盅封口蒸4小时以上即可。
鸡脚花胶汤的做法：
主料：鸡爪200克,鱼肚150克
辅料：香菇(鲜)50克
调料：姜5克,盐2克
1. 鸡脚斩去趾甲，洗净出水。
2. 将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净(即过冷河)。
3. 鱼肚(花胶)先浸透发起，洗净。
4. 将浸透发起的鱼肚切件。
花胶鸡汤的做法：
材料：母鸡400克，花胶干品30克，生姜3片，清水1200毫升，盐适量，葱花些许
做法：
1. 花胶预先用温水浸泡一小时。
2. 鸡肉用水清洗。
3. 所有材料除了葱花都放入砂锅，加入清水。
4. 大火烧开，撇掉汤上浮沫，转小火熬煮一个半小时，出锅前撒入葱花即可。
5. 香菇去蒂，洗净。
6. 姜洗净，切片。
7. 把适量清水煲滚，放入鸡脚、鱼肚、香姑、姜同煲4小时。将煲好的鸡脚花胶汤，下盐调味即可。
