用料:蛤蜊适量、香菜少许、食用油少许、生姜少许、辣椒、少许蒜、葱少许、花椒、醋、海鲜酱、鸡精、白糖、盐、白胡椒粉、生抽、啤酒一罐
做法：
1.蛤蜊洗净备用，葱，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。
2.锅内烧开水，将蛤蜊倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。
3.锅内倒油烧开，葱、姜、蒜、少许海鲜酱，辣椒放入锅内爆香后将花蛤倒入翻炒，放少许花椒和白胡椒。
4.最后放适量盐、鸡精，白糖，生抽，醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。
材料
主料：花蛤蜊 1000克
调料：姜2片，蒜2瓣，料酒1汤勺，豆瓣酱2汤勺，白糖5克，植物油适量
做法
1、将花蛤放入淡盐水中几小时，使其吐出泥沙及污物。
2、炒锅放油，油热放入姜片、蒜瓣爆香，放入豆瓣酱略炒，放入洗净的花蛤。
3、大火爆炒，倒入料酒、白糖翻炒均匀。
4、待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。
