1、食材：嘎啦2斤、葱姜适量、油盐少许。
2、将买回的嘎啦倒盆里，放上清水，撒上盐，搁置着让它们漱干净泥沙。
3、做之前，从水中捞出，放入带孔的垫子中，于水龙头下，边冲边不断顺一个方向摇晃。目的是尽量使嘎啦干净不牙碜。
4、切好葱姜。
5、热锅熟油后，放入葱姜爆香，然后倒入适量水。
6、水开后，撒一点点盐，然后直接将嘎啦倒入锅里煮。
7、开锅后，见嘎啦都扒开口了，即可关火，不要煮老了，吃起来也不鲜嫩了。
食材
蛤蜊（2斤）柠檬草茎（2根）
红辣椒（1个）葱（1个）生姜（适量）
大蒜（2 - 3瓣）牡蛎酱 （1汤匙）
酱油（1/2茶匙）鸡汤颗粒（1/4茶匙）
红糖（1/2茶匙）水（1/2）
步骤1: 先准备酱汁，在一个小碗里准备酱汁成分要容易得多，而不是在蛤蜊烹饪时争先恐后地单独添加。
步骤2: 在中高温下加热3汤匙食用油。 将柠檬草搅拌均匀，直到边缘开始变成褐色，然后再撒上生姜，接着是大蒜。 炒至芳香 - 这应该需要大约20秒左右。
步骤3: 添加蛤蜊！ 给他们一个很好的折腾。
步骤4: 加入酱汁成分，然后轻轻搅拌。 让酱汁沸腾并起泡。 一旦蛤蜊开始打开，加入1/4杯水和1茶匙玉米淀粉。 这会使酱汁变稠。
步骤5: 当酱汁变稠时，大多数（如果不是全部）蛤蜊都应该打开。 关火，然后加入葱和红辣椒作为配菜。
