1、买回新鲜罗非鱼，去除内脏和鱼鳞，洗干净沥干水份。
2、起锅烧油，把罗非鱼炸至两面金黄，熟透，盛出大盆。
3、碗里放入适量白醋，酱油，耗油，姜丝，番茄丁，水少许，搅拌均匀。
4、锅里把蒜蓉爆香，再放入白醋酱油汁一起煮开，然后直接淋在炸好的罗非鱼上，就可以了，美味可口。
主料：罗非鱼
辅料：雪里蕻 肥猪肉 红干椒 葱段 蒜瓣 姜片
调料：花生油 绿业春酱油 绿业春米醋 料酒 白糖 味精
酱油醋罗非鱼详细制作步骤：
1、将鱼宰杀洗净，雪里蕻切成小段、肥猪肉切丁、红干椒破为三段。
2、然后，锅中放油加热至八成热时，放入鱼，煎至两面黄色取出。
3、将肥肉丁放锅内煸炒，加入各种配料(雪里蕻另放)，略炒后少加一点水，然后放入煎好的鱼，上面盖上雪里蕻，用文火靠至汤汁很少，即可出锅。
