回勺排骨做法（香湖排骨正宗做法）

主料 排骨400克，青蒜100克，四川郫县豆瓣酱20克。

辅料 甜面酱5克，料酒、味精及植物油各适量。

制法 1、把排骨洗净，放入开水锅中煮至断生后，捞出稍晾，青蒜择洗干净，3厘米长切段。

2、锅烧热，放油适量，肉下锅稍炒，待排骨熟了，随即把豆瓣酱、甜面、酱油、料酒一同入锅煸炒，待出香味，再把味精和青蒜下锅，稍炒即可。