包素饺子需要准备好饺子皮和馅料。首先将饺子皮放在手掌心，用勺子将馅料放在中央，然后沿着皮边缘涂上一层水，将皮对折轻压封口处，再次揉成半月形。
接着，从饺子中央处开始，将皮边缘向内对折，用手指捏紧封口处，至此，一个素饺子就完成了。
包完素饺子后，将其放入开水中煮熟即可。注意要用清水煮熟，防止饺子熟后粘在一起。如此，美味的素饺子就能够制作出来了。
材料
西葫芦，胡萝卜，鸡蛋，水发木耳，虾皮，葱花
做法
西葫芦、胡萝卜擦丝，加入盐腌制出水，鸡蛋炒熟，水发木耳切碎
腌好的西葫芦、胡萝卜攥干水分装盆里，加入鸡蛋木耳，1勺虾皮，1勺葱花，1勺香油，半勺十三香，1勺蚝油，少许盐鸡精拌匀
取饺子皮放馅料包起来，锅里煮开水下饺子煮到浮起之后，再煮2分钟，捞出来吃吧
