以下是元葱饺子馅的制作步骤：
准备肉馅，可以选择猪肉馅或者牛肉馅。
将元葱（洋葱）洗净，切成小丁。
将切好的元葱放入肉馅中，加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精、香油等调料，搅拌均匀。
如果想要口感更加丰富，可以加入一些炒熟的鸡蛋碎或者虾皮，增加口感和营养价值。
再次搅拌均匀后，元葱饺子馅就制作完成了。
制作元葱饺子馅需要注意以下几点：
选择新鲜的元葱，口感更加鲜美。
切元葱时切成小丁，这样更容易入味。
加入调料时适量即可，不要过多或者过少。
如果想要更加丰富的口感，可以加入一些蔬菜或者海鲜，但是需要注意搭配和比例。
配料：
1、洋葱、牛肉陷、鸡蛋、木耳、鱿鱼
2、姜、酱油、盐、香油、椒盐、料酒 做法： 1、将洋葱磨成末，炒熟备用。鸡蛋也炒熟备用。 2、将木耳，鱿鱼，姜也都磨成末备用。
3、在牛肉馅里放上姜末、酱油、盐、香油、椒盐、和料酒搅均，要一直一个方向搅，不要参水。
4、把洋葱和鸡蛋、木耳、鱿鱼放到搅好的肉馅里，继续搅均，一个方向用力搅，时间久一点
