主料：鸭肉500g、酸菜100g、黑木耳30g
辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、葱适量、豆瓣酱适量
1、鸭肉剁小块儿，用清水泡一段时间。
2、锅中加入适量的清水，加入姜片和几滴料酒，将鸭块放锅中煮开去掉血水。
3、锅烧干，把鸭肉放锅中炒干水分。
4、加入少量的植物油，再加入姜蒜片。
5、加入豆瓣酱。
6、炒匀后加入切好的酸菜。
7、翻炒均匀出香味。
8、加入适量的清水。
9、煮开倒入小锅中，加入葱段熬煮。
10、十分钟后加入泡发洗净的木耳。
11、继续小火慢炖45分钟即可。
12、关火，装碗即可。
1、把鸭肉清洗干净，烧一锅水，倒入鸭肉，去血水，捞出冲凉水，洗净备用。
2、把酸菜清干净，切段，起锅热油，放入姜片，放入处理过的鸭肉煸炒均匀，加料酒去鸭膻味，翻炒均匀。
3、再加入酸菜继续炒出香味，加水没过鸭肉即可烧开。
4、转移阵地，将鸭子倒入紫砂锅，放几颗冰糖，慢炖一个小时。
5、起锅，加点枸杞装饰。吃时加适量盐，加盐前先试试味道，因为酸菜有咸味，加盐时要看着点加。
