当前位置:首页>维修大全>综合>

东北炒鸡心的做法(辣烧鸡心家常做法)

东北炒鸡心的做法(辣烧鸡心家常做法)

更新时间:2024-04-20 11:29:55

东北炒鸡心的做法

用料

鸡心 1盘

青蒜 3棵

红辣椒 2个

酱油 适量

生抽 少许

料酒 少许

盐 少许

油 适量

做法步骤

1、一盘鸡心准备好,重量约为300克;将鸡心外的护心油去掉,冲洗干净;

2、鸡心纵切一刀分两半,再分别切一刀,成四等份,这样心管里的污血能完全去掉,且鸡心块大小一致,能均匀受热;

3、将鸡心块用清水快速冲洗两遍,沥干水;青蒜和红辣椒清洗干净;

4、青蒜叶切小段,青蒜白切圈,红辣椒切圈;

5、炒锅中倒适量油,油加热到要冒烟的时候,将鸡心迅速倒入锅中翻炒变色;

6、倒入料酒翻炒几下,再倒入酱油、生抽、盐调色调味;将红辣椒圈倒入锅中;

7、不停翻炒约20秒,使鸡心吃进味道,再将青蒜倒入锅中,翻炒10秒钟关火,装盘。

8、爆炒鸡心香辣开胃,颜色上红绿搭配也能增加食欲。

小贴士

1. 爆炒鸡心油可以适当多放一些,油温一定要热,但不要烧到冒烟,那样对身体不好。鸡心入锅后要不停翻炒,倒入料酒可以去腥; 2. 辣椒青蒜都能生吃,后放锅中,一变色即可,颜色漂亮还好吃;辣椒可以提前放锅里,能增加鸡心的辣味。

主要食材:鸡心,西兰花

调料:盐、鸡精

做法

1、鸡心去掉白色的肥油,西兰花开水烫一下,水里加点盐。

2、先炒鸡心,加水稍微炖一会。

3、然后加西兰花、盐、鸡精,出锅。

更多栏目