鱼肉丸需要提前准备的材料有：鱼肉3斤、猪肉(肥瘦)1斤、姜5片、生粉适量、鸡蛋2个、生抽适量、盐适量。
1、鱼肉切片，用擀面杖捣成泥，这个很费功夫，也可以用刀背剁，没时间也可以用料理机。
2、肥一点好剁成泥。
3、将辅料放进去用筷子往一个方向搅拌，打滴过程干了就放点水，直到有阻力滴感觉。
4、挤一个丸子放入清水中，鱼泥浮起的就是差不多了。
5、把丸子挤到温水中，挤完了再开火烧开。
6、烧开，清汤可以备着用来下面条很鲜。
7、可以适量煮熟，多滴泥挤成丸子状放冰箱冷冻，小孩纸一次吃不了多少，这样方便没有时间准备滴嘛嘛们。鱼泥煎炒蒸煮都可以。
取5000克草鱼一条收拾干净，从鱼鳃后1O毫米处用刀切至直脊骨，沿着鱼脊骨一直切到鱼尾处，切下鱼肉后把鱼腹部的鱼刺切掉，把带鱼皮的鱼肉放在案板上，用刀刮下鱼身上的鱼肉，放入盆中，把鱼的另一面也用此方法刮下鱼肉，取150克猪肥肉剁成肉馅，另取一个碗放入做葱50克姜30加入开水浸泡半个小时，做出葱姜水，把裝有鱼肉馅的盆拿过来加入猪肥肉馅，加入盐5克鸡精5克少许白胡椒粉，一个生鸡蛋清，用手翻伴均匀，把葱姜水80克分两次打入肉馅中，直至肉馅搅打上劲，起锅加入凉水，待水锅内冒出小泡时，用手挤出表面光滑的鱼肉丸子放入水中，依次把丸子挤入锅内，一直保持小火直至把鱼肉丸子养熟，捞出装盘即可。
