四川羊肉扣碗的做法（河南清蒸羊肉扣碗的正宗做法）

四川羊肉扣碗是一道传统的四川美食，做法相对简单。首先将羊肉切成小块，放入碗中，加入料酒、盐、姜片和葱花拌匀，腌制半个小时。

然后在碗中加入糯米，倒入适量的清水，将腌制好的羊肉放在糯米上，再倒入适量的水。

将碗放入锅中，用大火烧开，转小火慢慢煮熟。

最后反转碗子，羊肉扣在碗底，撒上适量的辣椒面和花椒粉，淋上热油即可。这道菜香味浓郁，口感独特，是四川地方菜肴中的一道不可多得的美食。