主料：鲈鱼适量
辅料：洋葱适量，姜粒适量，蒜粒适量，葱花适量
调料：盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，黄豆酱适量，淀粉适量，料酒适量
做法：
1.食材:鲈鱼洗净切块、洋葱块、姜粒、蒜粒、葱花。
2.鲈鱼放入碗中，放入盐、胡椒粉、两勺生抽半勺老抽，半勺蚝油，一勺黄豆酱，一勺淀粉和一勺食用油抓匀腌制十分钟。
3.砂锅中放油，放入姜、蒜和洋葱块炒出香味。
4.放入腌制好的鱼，淋上腌制时的料汁，再放入一汤勺的水。
5.盖盖，大火煮开转小火沿锅边淋入一勺料酒，焗八分钟。
6.出锅前撒上葱花即可。
食材：
鲈鱼半条、胡椒粉2g、柱候酱2勺、洋葱1个、蚝油1勺、生抽1勺、料酒1勺、生姜1块、大蒜3瓣、盐少许、食用油适量、香菜适量。
做法：
第一步，鲈鱼清洗干净了，然后切成段，再加料酒、盐和姜丝抓匀，腌制片刻。
第二步，柱候酱加蚝油、胡椒粉和生抽拌匀，然后倒入鱼肉中抓匀，继续腌制30分钟。
第三步，砂锅加少许油，放入姜蒜爆香，然后放入洋葱垫底。
第四步，接着放入鱼块，再倒入剩余的酱汁，开小火，盖上盖子，焗5分钟。
第五步，然后再撒些香菜，继续焖个30秒钟，就可以关火出锅了。
