蒜泥白肉的汁主要由蒜泥、醋、酱油、花椒油以及糖调制而成，蒜泥白肉用的是猪肉。
1， 蒜泥白肉是川菜的一种，其中的汁往往是以蒜泥、醋、酱油、花椒油作为主要口味，用糖来提鲜，从而起到美味鲜香的效果。
2， 蒜泥白肉的制作原料主要是猪肉，通常选用五花肉，因其脂肪口感更加鲜美丰富，口感更好。
除了以上这些特色食材，还可以根据个人口味，加入一些特色的辅助材料来调配蒜泥白国的汁，比如姜末、香菜等，从而不同的人调出的口味也会不同。
1，准备1个小碗，放入大量的蒜泥；
2，加入生抽酱油（提鲜），陈醋（解腻），少许白糖（提味），香油一点，少许细盐，鸡粉（不可缺），红油适量，熟白芝麻，来一勺煮肉的原味汤；
3，全部混合搅拌均匀即可，自己尝一下味道再确定是否加料，等待白肉切好淋上。
选用肥瘦相连的坐臀肉或五花肉传统上选用前者，经水煮刚断生、切片、卷片和凉拌而成，成菜香辣鲜美，蒜味浓厚，爽脆嫩滑。五花肉一向是中式菜的主角，将它放入清水中连皮烹煮，可使汤汁浓稠油亮，五花肉肥美多汁，用青瓜条将肉片卷成团，蘸着蒜泥酱汁送入口，就算多吃都不怕腻
