在正常环境下，山粉可以保存18个月。
1、山药粉条可以放入袋中，封好封口，然后放在阴凉通风的地方。
2、山药粉条可以放入干燥的橱柜中常温储存。
3、干粉条在储存的时候应该尽量避免潮湿，以免产生霉菌。
4、干粉条可以放入袋中封好，放入冰箱冷藏。
18个月，山粉能放18个月。山粉只要保管得法，不受潮湿并存放在通风干燥之处，能放18个月，甚至更久。
山粉是从野生蕨菜的根状茎里提炼出来的淀粉。是直接将蕨菜根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成，保留了蕨菜根里大部分营养，《本草纲目》载“蕨根祛热解毒，利尿道，令入睡，补五脏不足”。
此外还可以用蕃薯、葛龙做山粉。
