绿豆小肠汤是一道传统的家常汤品，主要原料为绿豆和猪小肠。下面是具体的做法：
所需材料：
1.绿豆100克
2.猪小肠300克
3.姜片3片
4.葱段1根
5.料酒1小匙
6.盐1小匙
做法步骤：
1.绿豆淘洗干净，放入盆中浸泡2-3小时，水需要覆盖绿豆。
2.猪小肠洗净，剪成小段，放入开水中焯水2次，去除油腻味。
3.绿豆和小肠一起放入压力锅中，加入足够的清水，放入姜片和葱段，倒入料酒，大火烧开。
4.撇去浮沫，转小火煮30分钟，加入少量盐调味即可。
注意事项：
1.焯水时需要在开水中放入大量的姜片和葱段，可以去除小肠的腥味。
2.如果不用压力锅，可以用大火煮开后转小火炖1个半小时左右，直到绿豆软烂为止。
3.绿豆易煮烂，建议煮的时候用瓷勺搅拌，避免粘锅。
