主料绿豆淀粉200g 水200g 五花肉馅500g 盐适量 味精少许 香油适量 葱姜汁适量 鸡精适量 肠衣适量 白糖少许 正宗肉粉肠的做法步骤1. 除糖以外全部放在一起，搅拌均匀。
2. 肠衣用水泡半个小时，自制灌肠器用纯净水瓶子切半，肠衣套入瓶口。
3. 灌肠不要太满太长，不然不容易熟和撑破。
4. 锅中烧水，肠放锅中煮20分钟。中间用牙签扎，排气放爆破。在闷20分钟，捞出，控干水。
5. 熏肠，锅中放一块锡纸，锡纸上面放一点白糖在放一个支架的铁网。
6. 肠放上去，盖盖子。开大火，一开始冒白烟，接着就冒黄烟了，肠熏上色就行了。小贴士煮的时候一定要盯着，用牙签扎破，不然都会爆破的。
1.准备生菜 虾 蛋等材料，准备粘米粉 盐 油 生粉 澄面等材料。
2.150克的粘米粉倒在盆，入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀。
3.入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆，碗中加入生抽 蚝油 糖。
4.热锅下油煮沸，把油铲起倒在生抽碗中。
5.准备生油扫子刮板，准备一盘子用来蒸粉的，只能用批萨盘，不粘的，好好用。
6.锅中煮开水上空盘蒸一分钟，拿出来扫油。
7.把粉浆搅拌一下盛出，倒在扫油的批萨盘中，加入打散的蛋，加入肉末 虾 生菜大火蒸一分钟拿出。
