鲟鱼能吃吗（鲟鱼哪些部位不能吃）

可以

主要有两种，史氏鲟和中华鲟，其中史氏鲟有野生鱼供应，中华鲟则是保护动物，食用的都是人工养殖的。

东北养殖史氏鲟，体重可达200斤；南方养殖中华鲟，最大个体可达1000斤。